秦岚我们不缺住好酒店的经历

今天上午八时半，游客褚先生与两位朋友来到位于豫园九曲桥畔的南翔馒头店吃早茶。“趁着早上天气还不太热，先走走九曲桥，再来吃早茶，吃好再去豫园老街逛一逛，非常完美的豫园游。”褚先生说。阔别20年，南翔馒头店最近推出早茶供应，再现了上海早茶文化的消费场景，也吸引到不少市民游客夏日错峰逛豫园。

“喝茶、听曲、吃小笼”曾是老上海人游览豫园时津津乐道的三件雅事，其中的小笼指的是南翔小笼馒头。最近，南翔小笼馒头开放了早茶供应，周一到周五7时半到9时半，周末7时半到9点，市民游客可以到店品尝包括南翔小笼馒头在内的近50款点心、菜品和茶饮。

今天上午八时半，记者走进南翔馒头店，大厅内已经坐了八九桌客人。市民王先生带着父母来吃早茶。王先生说，父母都是从老城厢动迁出去的老居民。两位老人说，想来逛逛豫园。王先生想趁着早上相对凉爽，就带两位老人进来逛逛。没想到，走到九曲桥，看到南翔小笼馒头店开出了早茶。他们虽然吃过了早饭，但还是想进来坐一坐，喝杯茶，还点了两套小笼，尝一尝老味道。

来自西安的游客汪先生带着家人，今早也是来错峰游园的。“豫园是我们此次上海之行必打卡的一站，南翔小笼馒头也在‘必吃榜’上，所以一定要来体验一次。”汪先生说，上海最近很热，早上凉快一些，吃南翔馒头店的早茶，也可以实现错峰就餐，避免中午排长队。

最近，上海街头的外国游客肉眼可见地增多，豫园是很多外国游客游上海的必来之地。南翔馒头店联席总经理、第六代非遗传承人游玉敏告诉记者，南翔馒头店开出早茶时段后，走进来了不少外国游客。

来自挪威的小伙Hagen不仅是第一次吃小笼馒头，也是第一次体验沪式早茶。吃之前，他特意向服务人员请教了品尝小笼的标准步骤。他的筷子功不是特别利索，但是在汤勺的配合下，还是领略到了这份上海点心的美味之处。“难以想象，这么薄的皮子里居然可以包这么大的肉馅。非常美味多汁，我们还点了一壶茉莉花茶。茶品配小笼，听说这是以前的上海传统。我觉得能吃到这样的早餐，很幸福，很值得体验！”

南翔馒头店供应早茶是有传统的。“我记得上一次供应早茶，还是近20年前。”游玉敏回忆，以前，南翔馒头店根据周边社区居民的饮食习惯，提供过一段时间早茶。后来，随着豫园商城的运营升级、消费市场的变化、产品的更新迭代等诸多因素，早茶服务慢慢淡出了大众视野。

此次南翔馒头店恢复早茶供应，是店家对消费环境更新的一次积极响应。“最近恰逢暑期大客流来临，南翔馒头店的午市客流很大，高峰时起码要排队半小时以上。我们希望开辟更多的就餐时段，让消费者有更多选择，实现客源分流，特别是让一些外地游客不要带着遗憾离开豫园。还有很多外国游客，他们享受在中国旅游的144小时过境免签政策，旅游行程比较紧。我们开设早茶，也希望给他们多一个品尝中国传统美食的选择。”

记者看到，南翔馒头店的早茶菜单上有近50个品种，有传统鲜肉、招牌蟹黄鲜肉、香辣蟹肉、野菜鲜菌四款招牌小笼馒头，有蟹黄灌汤包、猪油渣菜肉大馄饨、鲜肉小馄饨等传统上海点心，还有不少颇具上海特色的冷菜、热菜以及茶水系列，供不同地域的消费者尽情选择。“我们的小笼都是当天手工制作，为此，小笼师傅每天早上4点半就开工，比过去提前了1个小时。”正值“上海之夏”国际消费季，为进一步激发消费热情，除了酒水、饮料以外，店家推出了全场最低85折优惠。

有了茶，有了小笼，南翔馒头店还计划不久后推出评弹演出，再现到豫园“喝茶、听曲、吃小笼”的场景。